Uzení s profesionálními standardy - elektrické, jednoduché, čisté a individuální Křehká uzená ryba je drahá pochoutka a šťavnatý trhaný vepřový burger nesmí chybět na žádném street food festivalu. Ať už je to interpretováno tradičně nebo současným způsobem – uzení bylo vždy profesionální profesí a vyžaduje rozsáhlé vybavení. S elektrickou udírnou můžete snadno a čistě udit také doma. Udírna má různé způsoby úprav, které dávají prostor pro individuální chuťovou explozi - stejně jako výběr dřevěných třísek a uzení. Už žádná standardní kouřová chuť – nyní se rozhodnete! Použití je čisté a velmi snadné: do potaženého udícího hrnce vložte komerční udicí štěpky nebo hobliny, umístěte varné úrovně z nerezové oceli, vložte uzené potraviny, nastavte časovač - hotovo. Udírna je prostorově nenáročná (vnější rozměry cca 46 x 28 x 23 cm) a snadno se čistí (vnitřní nepřilnavý povrch, vnější nerezová ocel), udící úrovně (3 úrovně, z toho 2 vyjímatelné a výškově nastavitelné) lze vkládat do myčky nádobí. Včetně skleněného víka se silikonovým těsněním. Kapacita cca 2,5 kg. Udírna otevírá zcela nový svět kulinářských požitků na profesionální úrovni. Experimentujte s hoblinami, bylinkami a exotickými pomazánkami, odvažte se vyzkoušet „obtížné“ maso a drahé ryby – trouba to udělá za vás – se zárukou úspěchu! Výhody: kapacita cca 2,5 kg masa individuální chuť kouře uzením s různými lupínky a bylinkami stejně tak ideální k vydatnému vepřovému masu jako k vynikající rybě vhodné pro studené i horké uzení (i kombinované) Možné různé postupy: 1. Uzení za studena (60 °C): Maso je pouze uzené, nikoliv tepelně upravené. Kouřová chuť proniká celým uzeným jídlem, které se vaří buď před nebo po. 2. Uzení za tepla (120 °C): Pokrm, který se má udit, se udí a vaří současně. To zachovává kouřovou chuť na vnější straně. To se vlivem teploty vysuší a uvnitř zůstane šťavnaté. 3. Kombinované uzení: Kombinace studeného a teplého uzení pro individuální dolaďovací a kulinářské experimenty.